ZALOŽENIE KVÁSKU

Lievito Madre je taliansky pšeničný kvások. Niektoré talianske pekárne majú svoje Lievito aj niekoľko desiatok či stoviek rokov staré. Dedí sa u nich po generáciách. Pečivo z tohto druhu kvásku je iné ako z ražného. Pečivo je jemnejšie, ľahšie a nadýchanejšie. Chuťovo je lahodnejšie a takmer bez nakyslej chuti. Vôňa je príjemná ovocná a...

Založiť ražný kvások dokáže naozaj každý. Jediné, čo Vám nesmie chýbať je 5 minút času každý deň a vytrvalosť.