Dnes vám nesiem úúúžasný recept! Nejedná sa o typický makový závin ani o makový koláč, ale o mäkučké, jemné, nadýchané pečivo naplnené makom. Hotový zázrak z kvásku! Koniec koncov, naplniť si ho môžete hocičím, po čom vaše srdce túži :)

Recept

• Najskôr si pripravíme rozkvas zmiešaním nasledujúcich surovín:

1 lyžica Lievito Madre (dá sa použiť aj ražný kvások ale s LM je pečivo jemnejšie)

70 gramov vody

70 gramov hladkej múky (650)

• Zmiešame a necháme v uzavretej nádobe kvasiť 8-12 hodín.
• Po uplynutí tohto času k vykvasenému rozkvasu pridáme suroviny na cesto:

1 vajce

40 gramov cukru

60 gramov mlieka

180 gramov hladkej múky (650)

štipka soli

• Vymiesime jemné redšie cesto, ktoré necháme v prikrytej nádobe 30 minút odpočívať.
• Potom k cestu pridáme:

40 gramov masla

• Poriadne maslo zapracujeme do cesta a necháme ho 2 hodiny kysnúť v uzavretej nádobe.
• Zatiaľ si nachystáme ľubovoľnú plnku. Ja som zvolila mak. 
• Primerané množstvo maku zmiešam s trochou mlieka a medu a chvíľočku ho na miernom ohni zaparím. 
• Vykysnuté cesto si premiestnime na poriadne pomúčenú pracovnú dosku a opatrne ho rukami ponaťahujeme do dĺžky a do šírky. POZOR CESTO JE VEĽMI JEMNÉ A LEPKAVÉ! :)
• Plnku rozprestrieme na cesto a opatrne cesto zatočíme ako roládu. 
• Túto naplnenú cestovú rolku premiestnime do formy vymazanej maslom.
• Formu s cestom prekryjeme a necháme kysnúť cca 3 hodiny. 
• Pred pečením potrieme vajíčkom a pečieme na 230°C 5 minút, potom teplotu znížime na 170°C a dopekáme ešte cca 20 minút.

Krásne nadýchané pečivo, hebké ako pavučinka, ideálne na raňajky i na olovrant ku kávičke :)